Pravidla LATTE ART BATTLE

1. kolo

40 soutěžících

Soutěž bude probíhat formou battlu.

• Každý soutěžící si připraví svůj vlastní free pour pattern (vzor) a bude ho muset umět pojmenovat.
• Každý soutěžící připravuje 1 nápoj free pour latte v šálku do maximálního objemu 300 ml
• Espressa bude chystat dobrovolník na samostatném kávovaru.
• Mléko do konvičky na šlehání smí soutěžící lít až u kávovaru a to pouze ze zavřené krabice mléka, které dodá pořadatel. V jiném případě může dojít k diskvalifikaci soutěžícího. 
• Soutěžící budou rozlosování do dvojic. Dvojice budou postupně nastupovat proti sobě. Oba soutěžící vždy připraví svůj nápoj a následně ho předloží tříčlenné porotě k posouzení.
• Spolu s nápojem předloží i na papíru předem napsaný název svého vzoru.

Porotci ihned určí postupující na základě následujících kritérií seřazených podle důležitosti: líbivost a složitost vzoru, kontrast, kvalita pěny, využití prostoru v šálku.

Soutěžící nemají nárok na opravný pokus.

Po skončení 1. kola mají porotci možnost udělit až 3 divoké karty a vrátit tak do soutěže 3 soutěžící dle svého vlastního uvážení.

2. kolo

20 - 23 soutěžících

• Soutěž bude probíhat na 2 stanovištích.
• Bodové hodnocení bude udělovat 2 členná porota.
• Každý soutěžící bude chystat 1 sadu free pour latte (tedy 2 nápoje). Oba tyto nápoje předloží porotě k zhodnocení.
• Nápoje v sadě by si měly být co nejpodobnější.
• Soutěžící smí použít šálky do maximálního objemu 300 ml.

• Před soutěžním časem bude mít soutěžící 2 minuty na nachystání svého prostoru. V tomto čase si může nachystat i mléko do vlastních nádob. 
• Soutěžní čas je 5 minut a jeho začátek i konec soutěžící ohlásí zvednutím ruky a zřetelným vyslovením TIME nebo ČAS.
• Až po startu soutěžního času smí soutěžící nalít mléko do konviček na šlehání. Mléko však může lít z předem nachystané nádoby či originálně uzavřeného balení.

• Bude pozitivně přihlíženo ke složitosti a originalitě patternů.
• Konkrétní podmínky pro hodnocení druhého kola naleznete v dostupném dokumentu Vizual scorsheet 2. kolo.
• Soutěžící musí umět pojmenovat svůj vzor a v průběhu soutěžního času ho porotě musí sdělit.

Espressa bude chystat dobrovolník na samostatném kávovaru a budou nachystaná již před začátkem soutěžního času.

Mléko, které soutěžícímu zbude v konvičce/konvičkách musí přelít do 1, předem určené konvičky, pro zhodnocení zbytku mléka. Musí toto učinit vždy před šleháním nového mléka. Tuto konvičku po konci soutěžního času musí také předložit porotě. V případě, že mléko vylije jinam, než do této konvičky nebo bude přešlehávat jednou vyšlehané mléko, bude hodnocen 0 body v sekci Zbytek mléka.

V případě nedodržení času bude soutěžící penalizován, a to ztrátou 0,5 bodu za každou překročenou sekundu.

Soutěžící dle svého uvážení může připravit opravné nápoje. Musí se pro ně rozhodnout před předložením porotě a nebude mu prodloužen časový limit.

Postupující soutěžící budou určeni na základě bodového hodnocení. Do finálového kola postoupí 5 soutěžících s nejvyšším počtem bodů. V případě shody bodů mezi postupujícím a nepostupujícím místem bude rozhodovat vyšší počet bodů v kritériu "podobnost". Pokud i zde bude počet bodů shodný, bude rozhodovat celkový součet bodů ve společné části.

Pokud i ve společné části bude počet bodů stejný, rozhodne los.

3. kolo

5 soutěžících

• Soutěž bude probíhat na 1 stanovišti.
• Bodové hodnocení bude udělovat 2 členná porota.
• Každý soutěžící bude chystat 3 sady nápojů (celkem tedy 6 nápojů).
• Espressa bude chystat dobrovolník na samostatném kávovaru a budou nachystaná již před začátkem soutěžního času.

Nápoje jsou následující a musí být porotě předloženy v následujícím pořadí: free pour latte, free pour espresso macchiato, design latte. Pokud budou předloženy v jiném pořadí, bude celá sada nápojů ohodnocena 0 body.

Free pour latte

• objem šálku do 300 ml

• není povoleno využívat etching, barviva ani jiné povrchové přísady

Free pour espresso macchiato

• objem šálku do 120 ml

• není povoleno využívat etching, barviva ani jiné povrchové přísady

Design latte

• objem šálku do 300 ml

• možnost využití etchingu a/nebo potravinářského barviva a/nebo jiné povrchové přísady (kakao, matcha, skořice)

• použití potravinářských barviv uvnitř nápoje bude mít za následek 0 bodů ve všech vizuálních hodnoceních.

• Potravinářské barvivo má být využito pouze ke zvýraznění vzoru. Pokud bude vzor tvořen převážně barvivem, očekává se nižší bodové hodnocení.

• Povrchové přísady je možno nasypat na mléčnou pěnu výsledného nápoje i na espresso, protože se tyto přísady po nalití mléka udržují na povrchu.

• Potravinářské barvivo ani povrchové přísady nebudou k dispozici a soutěžící si je musí zajistit sám

Nápoje v sadě by si měly být co nejpodobnější.

Před soutěžním časem bude mít soutěžící 3 minuty na nachystání svého prostoru. V tomto čase si může nachystat i mléko do vlastních nádob. 

Soutěžní čas je 10 minut a jeho začátek i konec soutěžící ohlásí zvednutím ruky a zřetelným vyslovením TIME nebo ČAS.

Až po startu soutěžního času smí soutěžící nalít mléko do konviček na šlehání. Mléko však může lít z předem nachystané nádoby či originálě uzavřeného balení.

Bude pozitivně přihlíženo ke složitosti a originalitě patternů. Konkrétní podmínky pro hodnocení druhého kola naleznete v dostupném dokumentu Vizual scorsheet 3. kolo.

Soutěžící musí umět pojmenovat svůj vzor a v průběhu soutěžního času ho porotě musí sdělit.

Mléko, které soutěžícímu zbude v konvičce/konvičkách musí přelít do 1, předem určené konvičky, pro zhodnocení zbytku mléka. Musí toto učinit vždy před šleháním nového mléka. Tuto konvičku po konci soutěžního času musí také předložit porotě. V případě, že mléko vylije jinam, než do této konvičky nebo bude přešlehávat jednou vyšlehané mléko, bude hodnocen 0 body v sekci Zbytek mléka.

V případě nedodržení času bude soutěžící penalizován, a to ztrátou 0,5 bodu za každou překročenou sekundu.

Soutěžící dle svého uvážení může připravit opravné nápoje. Musí se pro ně rozhodnout před předložením porotě a nebude mu prodloužen časový limit.

Výsledné pořadí soutěžících bude vytvořeno na základě bodového hodnocení.

V případě shody bodů bude pro pořadí určující celkový součet bodů u nápoje "Free pour latte". Pokud zde bude shodný počet bodů, bude rozhodovat celkový součet bodů ve "společné části" free pour latte.

Pokud i ve společné části bude počet bodů shodný, rozhodne pořadatel o dalším postupu.